Ξηρος Ανθοτυρος

Ο ξηρός ανθότυρος παρασκευάζεται περίπου με τον ίδιο τρόπο παρασκευής του φρέσκου ανθοτύρου. Η βασική διαφορά βρίσκεται στην ωρήμανση, καθώς με την προσθήκη αλατιού και τη βοήθεια του χρόνου, ο ανθότυρος σκληραίνει και χάνει υγρασία. Παράγεται απο μίγμα φρέσκου πρόβειου και κατσικίσιου γάλακτος.

Αποτελεί επιτραπέζιο τυρί το οποίο βρίσκει συχνά εφαρμογες στην μαγειρική, συνήθως ώς τριμμένο στα μακαρόνια.

Εχει μέγιστη υγρασία 65% και ελάχιστη λιποπεριεκτικότητα 60% επι ξηρού.

Ο ξηρός ανθότυρος της εταιρίας μας βραβεύθηκε το 2009, στο 2ο Φεστιβάλ Ελληνικού Τυριού, με τοΑργυρό Βραβείο Γευσης στην κατηγορία του.

Διατροφικός Πίνακας