Κανταίφι με τυρομάλαμα

Χανιώτικα Πασχαλινά καλιτσούνια

Προετοιμασία

Λιώνουμε το βούτυρο και βουτυρώνουμε λίγο το πυρέξ. Απλώνουμε το κουκουνάρι και το μισό φύλλο κανταΐφι, το οποίο το βρέχουμε με βούτυρο. Τρίβουμε το τυρομάλαμα και το τοποθετούμε πάνω από την στρώση του κανταϊφιού.

Ψήσιμο

Σκεπάζουμε με το υπόλοιπο φύλλο κανταϊφιού και το βουτυρώνουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για περίπου 25 λεπτά. Μόλις ροδίσει το βγάζουμε από το φούρνο και το σιροπιάζουμε αμέσως, με χλιαρό σιρόπι. Τέλος, πασπαλίζουμε με το φιστίκι Αιγίνης.