Alimentation
La diététique contemporaine considère que le régime d'alimentation méditerranéen fait partie d'un mode de vie qui assure la longévité et la bonne santé. La plupart des recherches effectuées dans de différents pays désignent la Crète en tant qu'exemple le plus caractéristique de l'alimentation méditerranéenne. C'est en constatant que les habitants de cette île ont les taux de mortalité due aux maladies cardio-vasculaires et au cancer les plus bas que les chercheurs se sont mis à examiner ce régime d'alimentation qui a procuré (et continue de procurer) aux Crétois ces avantages exceptionnels de la santé!
Pour les Crétois, le secret de la bonne santé et de la longévité réside dans le simple fait de manger ce que la terre crétoise fait naître. La consommation quotidienne de l'huile d'olives, des fruits, des légumes, des herbes, des haricots, des produits laitiers, de la viande d'agneau et de mouton, des poissons, du pain et des croutons, du miel et du moût, du vin et de l'eau-de-vie de raisin compose l'ensemble de l'alimentation crétoise traditionnelle.
Alimentation - Connaissances générales
Un régime d'alimentation correct comprend l'eau, l'énergie en quantité suffisante, mais non pas superflue, et cinq éléments nutritifs suivants: hydrates de carbone, lipides, protéines, oligoéléments et vitamines. Chez un individu normalement constitué, ces éléments nutritifs se retrouvent en proportions suivantes:
1. 50-55% du total des calories proviennent des hydrates de carbone (5-10% des oligosaccharides et 90% des polysaccharides).
2. 25-30% du total des calories proviennent des lipides (principalement non-saturés, d'origine végétale).
3. 15-20% du total des calories proviennent des protéines.
Mais, puisque dans notre vie quotidienne nous avons à faire aux produits alimentaires, et non pas aux éléments nutritifs purs, une classification des aliments selon leur teneur en ces éléments nutritifs a été jugé nécessaire. En Grèce, la Société de la Nourriture et des Produits Alimentaires distingue les catégories suivantes des aliments:
1. Catégorie des viandes (viande, poisson, œufs)
2. Catégorie des produits laitiers (lait, produits laitiers)
3. Catégorie des lipides (huile d'olives et autres huiles végétales, beurre, margarine, gras culinaire)
4. Catégorie des pains (pain, haricots, céréales)
5. Catégorie des légumes et des fruits
En ce qui concerne les substances nutritives, la moyenne de la consommation quotidienne des calories doit fluctuer de 2000 à 3400 pour les hommes et de 1600 à 2500 pour les femmes en fonction de leur âge, de leur constitution corporelle, du type de leur travail et de leur activité physique.
RECOMMANDATIONS D'ALIMENTATION
Le Laboratoire de l'Hygiène et de l'Épidémiologie de la Faculté de Médecine a récemment publié les recommandations d'alimentation adaptées aux besoins des adultes normalement constitués qui vivent dans les conditions de la Grèce. Ces recommandations peuvent être résumées de façon suivante:
- - Mangez autant que vous en avez besoin. Ne dépassez pas le poids approprié à votre taille.
- - Mangez lentement, de préférence aux heures fixes de la journée, sans angoisse et en compagnie des personnes agréables.
- -Préférez les fruits et les fruits secs aux sucreries lors des goûters intermédiaires.
- -Préférez le pain complet et les pattes de farine complète.
- -Évitez la nourriture grasse et salée.
- -Les adultes normalement constitués (sauf les femmes enceintes) n'ont pas besoin de compléments de nourriture (vitamines, oligoéléments etc.) s'ils suivent un régime d'alimentation équilibré.
- -L'alimentation recommandée ne représente qu'un objectif final, la transition vers lequel peut s'effectuer progressivement dans la vie quotidienne.
CONSOMMATION DES FROMAGES
La consommation des fromages contribue à l'alimentation équilibrée dans la mesure où le fromage, de même que le lait, donne à l'organisme de l'énergie et des éléments nutritifs nécessaires pour le développement des tissus, notamment des os. Les fromages contiennent de grandes quantités de protéines et d'acides aminés de haute valeur biologique, des acides gras importants en tant que porteurs des vitamines liposolubles (A-E-D-K), des vitamines hydrosolubles du lait (vitamines B et C) et, enfin, des sels de calcium nécessaires pour le développement et le bon fonctionnement du squelette.
Sept astuces pour perdre du poids !
La clé d'un régime réussi réside dans l'introduction progressive des changements dans vos habitudes alimentaires. Les 95% des individus, dans les années qui suivent le temps durant lequel ils ont fait un régime, reprennent les kilos qu'ils avaient perdus et y rajoutent même des kilos supplémentaires. Pour éviter cela, changez votre alimentation en sept étapes suivantes:
1. Optez pour la nourriture saine: vous vous sentez mieux quand vous mangez ce qui vous plaît, surtout quand vous êtes de mauvaise humeur. Pour cette raison, choisissez ce que vous préférez parmi les aliments sains: par exemple, les bananes plutôt que d'autres fruits, les noix plutôt que d'autres fruits secs, les pattes ou le riz plutôt que d'autres féculents, etc., et mangez-les dès que vous avez un petit creux. Cela vous permettra d'éviter les chips, les chocolats et les gâteaux.
2. Mangez cinq fois par jour: les gens maigres mangent souvent, mais peu. Ainsi, ils n'arrivent jamais affamés au repas suivant. L'alimentation correcte implique cinq repas: petit-déjeuner copieux, fruits à 11h00, déjeuner complet, fruits à 18h00, diner léger.3. Diversité et fantaisie: apprenez à cuisiner de la nourriture saine en utilisant des épices et des condiments qui améliorent le goût de vos aliments.
4. Attention aux boissons: les calories ne proviennent pas que de ce que nous mangeons, mais aussi de ce que nous buvons. Les boissons alcoolisées font grossir car elles augmentent le sentiment de la faim. Ne buvez pas à jeun. Satisfaites-vous avec un verre de vin à chaque repas.
5. Ne cédez pas au syndrome de manque: une plaque de chocolat comporte 500 calories en moyenne. Si vous ressentez irrésistiblement un besoin de manger quelque chose de sucré, mangez un ou deux morceaux et jetez le reste.
6.Bougez plus: programmez un exercice physique que vous préférez et faites-le au moins trois fois par semaine (randonnée, danse, natation, cyclisme, etc.).
7.Tenez votre journal d'alimentation: notez de façon détaillée, pendant deux semaines, tous les aliments que vous consommez pendant la journée. Marquez même tout ce que vous "grignotez" entre les repas. À côté, notez les raisons de votre préférence pour ces aliments. Ainsi, vous pourrez découvrir les raisons qui vous font recourir aux aliments malsains qui font grossir (par exemple, la colère, la fatigue ou la compagnie de bons mangeurs).
Du livre Vaincre l'hypertension du professeur de pathologie Stéphanos Karayiannopoulos